La méthode traditionnelle
Pour un maximum de saveurs, les plats principaux se réchauffent dans une casserole d'eau chaude. Lorsque l'eau bout, il faut réduire le feu à minimum afin de s'assurer que les sacs restent bien scellés. On y plonge les sachets, pendant 6 minutes, à couvert.
Deux exceptions: le poulet Général Tao et le Pad Thaï se réchauffent sautés dans le wok avec un filet d'huile. On y met le plat et lorsqu'il est chaud, on ajoute la sauce. Attention aux éclaboussures!
Les entrées de rouleaux impériaux et de won ton frits se réchauffent au four à 350°F (175°C) pendant 15 minutes pour les rouleaux et 10 minutes pour les won ton frits.

Vous n'avez qu'un micro-ondes?
Vous pouvez quand même déguster un plat savoureux, en suivant cette petite méthode:
1) Assurez-vous de baisser l'intensité du micro-ondes à moyen. La température maximale cuit les plats et on ne veut que réchauffer.
2) Videz les sachets dans un bol ou assiette allant au micro-ondes. Pour éviter que le riz s'assèche, versez le plat par-dessus, la sauce lui donnera de l'humidité.
3) Mettez votre plat à chauffer deux minutes, à intensité moyenne. Sortez-le et mélangez-le de sorte que la chaleur soit répartie uniformément. Remettez-le à chauffer si nécessaire, jusqu'à ce que ce soit chaud.
Ainsi votre plat ne sera pas trop cuit!

Vous voulez manger thaï en camping?
Si vous faites du camping «confortable» avec tente roulotte et réchaud, la méthode «casserole d'eau chaude» reste la meilleure. Mais si vous faites du camping «sauvage», vous pouvez quand même réchauffer la plupart de nos plats sur le feu de camp. Voici deux méthodes testées par des clients audacieux:

1) Plongez les sachets dans une casserole d'eau et mettez le tout sur le feu. Les plats réchaufferont à l'intérieur des sacs, mais plus lentement. Quand vous voyez des bulles d'air dans la sauce du plat, c'est assez chaud!

2) Videz le sachet dans une casserole ou une gamelle et faites chauffer directement sur le feu en remuant régulièrement.