Nos clients nous posent
souvent des questions au sujet des allergies et intolérances alimentaires.
Peuvent-ils manger nos plats s’ils sont allergiques à quelque chose?
Faisons-nous des plats sans cet ingrédient?
Qu’en est-il du gluten?
Comme pour
tout autre aliment, cela dépend du niveau de l'allergie. Plusieurs de nos
clients ne mangent pas de produits de blé mais peuvent prendre un plat qui
contient de la sauce soya ou de la sauce aux huîtres. Ces sauces commerciales
contiennent du gluten mais en si petite quantité que les réactions sont rares. C’est
donc un cas d’intolérance alimentaire qui ne se manifeste qu’avec une grande
quantité de gluten dans le plat.
Par
contre, si vous êtes cœliaque, ces sauces commerciales sont à éviter voire même
à bannir de votre alimentation. Un poulet au basilic, pourtant sans blé, va
causer une réaction à cause de la minuscule quantité de gluten dans la sauce
aux huîtres qu’il contient. Les plats comme la salade de poulet Tom Yum et le poulet Angel, eux, sont
sans danger pour les personnes cœliaques.
La
maladie cœliaque touche 1% de la population, selon Santé Canada. Pour plus d’informations : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/cel-coe/index-fra.php
Dans
tous les cas, il vaut mieux se renseigner auprès de la personne concernée et
lui demander quel genre de plats elle peut manger, malgré son allergie. Après,
c’est beaucoup plus facile de choisir un dîner pour cette personne. Nos
ingrédients (et les ingrédients de nos ingrédients) sont indiqués sur chaque
paquet et nos employés au service à la clientèle savent vous aider dans votre
choix.
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